Le Stah, MaQam
Rooftop à Casablanca
Le Stah : la terrasse panoramique de MaQam aux Habous — cocktails, carte complète et coucher de soleil sur les toits de Casablanca.
Le Stah : le rooftop des Habous
Casablanca ne manque pas de terrasses, mais rares sont celles qui offrent un vrai point de vue sur le patrimoine. Le Stah (« la terrasse » en darija) est le rooftop de MaQam, perché au sommet du riad historique des Habous. Pas de tour de verre ni de barre d'immeuble : ici, on domine les toits en tuile verte du quartier, les minarets et les ruelles piétonnes — un panorama que seul un rooftop à Casablanca niché dans un tissu historique peut offrir.
Le Stah combine deux registres que la plupart des rooftop bars à Casablanca séparent : une ambiance de terrasse décontractée et la carte complète d'un restaurant marocain d'exception. Résultat : on peut y venir pour un apéro au coucher de soleil, rester pour un dîner aux chandelles ou simplement prolonger un déjeuner par un thé à la menthe face à l'horizon urbain.
Vue panoramique et ambiance coucher de soleil
L'atout majeur du Stah, c'est la lumière. En fin de journée, le soleil descend derrière la skyline de Casa et baigne les zellige, les boiseries et les tables en lumière dorée. Les habitués connaissent le créneau : arriver vers 18h30 en été (17h en hiver), commander un cocktail, et regarder le ciel virer du rose au bleu nuit pendant que l'appel à la prière résonne depuis la mosquée voisine. C'est l'un des rares endroits à Casablanca où le coucher de soleil se vit dans un cadre patrimonial, sans musique assourdissante, avec la ville en toile de fond.
Le soir, l'éclairage tamisé aux lanternes prend le relais. Les tables se rapprochent du garde-corps, les bougies s'allument, et la terrasse devient un salon ouvert sur le ciel casablancais. L'ambiance est celle d'un rooftop bar à Casablanca intimiste, loin des volumes industriels des bars d'hôtel.
Ce qu'on boit et mange au Stah
Le Stah n'est pas un bar à cocktails posé sur un toit : c'est une extension du restaurant. La carte restaurant complète est disponible en terrasse — tajines, couscous, pastillas, grillades — avec le même soin de cuisson et de dressage qu'en salle.
Côté boissons, trois incontournables définissent l'identité du Stah :
Cocktails MaQam
Des créations maison aux saveurs marocaines : fleur d'oranger, safran, amande, hibiscus. Chaque cocktail raconte un ingrédient du terroir, selon la carte saisonnière.
Le Mechouar
La boisson signature de la maison — un mélange de jus frais, d'épices douces et de miel, servi glacé en été et tiède en hiver. Nommé en hommage aux grandes places de cérémonie marocaines.
Thé à la menthe
Le classique absolu, servi à la marocaine : thé vert gunpowder, menthe fraîche, sucre dosé, versé haut pour l'émulsion. En terrasse, il accompagne aussi bien une pâtisserie qu'un coucher de soleil.
Dîner en terrasse, apéro ou brunch : chaque moment a son Stah
Le Stah s'adapte au rythme de la journée. Le midi, c'est un déjeuner calme avec vue sur les Habous, idéal pour un repas d'affaires en plein air ou un tête-à-tête discret. En fin d'après-midi, la terrasse se transforme en spot apéro : on commande un cocktail MaQam ou un Mechouar glacé, on grignote des briouates, et on laisse le soleil faire le reste.
Le soir, le Stah devient une salle à ciel ouvert pour un dîner complet : tajines, grillades, couscous du vendredi — la même carte que le restaurant, servie sous les étoiles. Le week-end, l'équipe propose également des formules brunch qui combinent pâtisseries marocaines, msemen, jus frais et œufs du terroir — un format qui séduit les familles casablancaises et les visiteurs à la recherche d'un rooftop à Casablanca accessible dès le matin.
Horaires, capacité et accès
Horaires terrasse : le Stah suit les horaires du restaurant — du mardi au dimanche, de 9h00 à 23h00. L'accès terrasse dépend de la météo ; en cas de pluie, les salons intérieurs et le patio prennent le relais.
Capacité : une trentaine de couverts en terrasse, répartis entre tables de deux et grandes tablées. Privatisation possible pour événements en soirée (anniversaires, lancements, dîners de groupe).
Adresse : 9 Place de la Mosquée, 20250 Casablanca, MA. Téléphone : +212 5 22 44 44 04. Page Contact pour les demandes de privatisation et de groupe.
Explorer aussi
Avant le coucher de soleil sur le Stah, commencez la journée par un brunch marocain dans le patio, ou découvrez l'expérience complète du restaurant à Casablanca MaQam — salons privés, carte du riad et accueil à la marocaine.
Réservez votre table au Stah
Terrasse panoramique, cocktails maison et carte complète au sommet du riad MaQam. Réservez en ligne pour garantir votre place au coucher de soleil.